生鲜每隔一段时间，短则一周（蔬果、肉、水产），长则三个月（南北干货、冷冻品）就须清点一次卖场商品。这样可以确切掌握生鲜商品进、销、存的正确数据，以计算出损耗值；随时分析、解读损耗率，进而控管损耗；并且计算出各组或大小分类每月的盈亏状况，便于管理营运业绩成果。
二．盘点内容
盘点作业务必要具体落实到各生鲜部门经理、主管及楼面每个人，信息技术部要支援作业，财务部与营运部分管指导和监督责任。盘点的最终目的就是追查原因，堵疏防漏。盘点内容如下：好又多，好又多超市，好又多超市加盟，好又多加盟，加盟好又多，好又多超市加盟，加盟好又多超市，好又多超市，好又多，加盟好又多超市，好又多超市加盟费，好又多加盟费，超市加盟，加盟好又多超市，
1．盘点日期：每月隔周一为盘点日，每月两次按大分类盘点（南北
干货、联营厂家除外）
2．盘点区域：卖场生鲜销售区域及库存区域。
3．盘点前的准备工作：
① 核实盘点日前电脑所有单据是否以处理完毕（订单、库存更
正、内部转货、退货等）。
② 根据电脑部门提供的商品盘点清单核实商品是否正确列在相
应的类别。
③ 做好人力安排，合理调配班次。
④ 盘点前整库：在仓库整理物品时，不能靠墙多次堆积商品， 而
应左右相邻堆积，便于盘点，使数值正确，提高效率。
⑤ 盘点当日的生鲜收货，一律在16：00点前完成收货录入工作。
⑥ 安排楼面人员整理卖场商品。
⑦ 17：00点楼面人员检查卖场价格卡是否齐全、正确，以利盘
点作业。
1． 盘点程序
① 正确完成盘点前的准备工作。好又多，好又多超市，好又多超市加盟，好又多加盟，加盟好又多，好又多超市加盟，加盟好又多超市，好又多超市，好又多，加盟好又多超市，好又多超市加盟费，好又多加盟费，超市加盟，加盟好又多超市，
② 准备盘点表和ALC提供的商品清单表，在17：00点安排人
力盘点库存，稽核人员到场稽核，部门主管和经理务必监督
库存盘点。
③ 营业中，先行盘点库存区
——冷藏、冷库库房先行盘点，盘点前视当日销售情况先进行最
后一次补货动作，再开始盘点。
④ 营业后
——首先进行零星商品收回就位动作（孤儿回收）。
——盘点卖场销售区域全部商品数量。
⑤ 盘点后，填写盘点库存数量单（表）。
⑥ 隔日ALC将盘点库存数量先行录入电脑，再打印差异报表。
⑦ 差异太大时，再进行第二次复盘动作。
⑧ 完成后，交给店长及财务部。
⑨ 盘点后的第二个工作日，财务部出盘点分析报告，计算毛利
率。
本期成本=（期初库存+本期进货+转入或转出 – 期末库存）
毛利率=（本期销售额 – 本期成本）÷本期销售额
5．盘点注意事项
① 由楼面主管按人力安排，分配盘点区域。好又多，好又多超市，好又多超市加盟，好又多加盟，加盟好又多，好又多超市加盟，加盟好又多超市，好又多超市，好又多，加盟好又多超市，好又多超市加盟费，好又多加盟费，超市加盟，加盟好又多超市，
② 生鲜称重商品，需初盘、复盘，稽核人员要监盘。
③ 货架上盘点由员工完成，排面及价格卡整理后，由一人盘点、一
人抄录，抄录时以价格卡货号为准。
④ 盘点顺序由左至右，由上至下盘点（以货架为单位）：
⑤ 未加工的原料、配料及生鲜包装材料、用品一律按进货单位为准，
不足一个华联单位的可忽略不计。
⑥ 已报损的食品或腐烂即将报废的商品，一律不准列入盘点。
⑦ 盘点错误时不可擅自涂改，需经主管同意，并在涂改处签名确认。
⑧ 所有盘点结果都必须正确的列入盘点表。 好又多，好又多超市，好又多超市加盟，好又多加盟，加盟好又多，好又多超市加盟，加盟好又多超市，好又多超市，好又多，加盟好又多超市，好又多超市加盟费，好又多加盟费，超市加盟，加盟好又多超市，