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好又多生鲜特种蔬菜的特点及其发展 |
一、特菜的概念及构成 所谓“特菜”是指从国外引进的“西菜”和我国某些地区的名、特、优、新蔬菜。它们大多含有特别营养，风味独特，有的种类还有一定的保健防病作用。可见特菜并不是由植物学分类而得名。广义的特菜可分为以下几类： 1、西菜 由国外直接引进的品种。如菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡等。 2、新育成品种 是农业科技工作者利用先进育种技术培育出的新品种。如彩色大椒、无刺黄瓜、桔红心白菜等。 3、各地名优品种 是我国某些地区的名、特、优蔬菜品种。如莼菜、紫菜苔、豆薯、榨菜、菜心、芥蓝、紫背天葵、节瓜、佛手瓜、心里美萝卜等。好又多，好又多超市，好又多超市加盟，好又多加盟，加盟好又多，好又多超市加盟，加盟好又多超市，好又多超市，好又多，加盟好又多超市，好又多超市加盟费，好又多加盟费，超市加盟，加盟好又多超市 4、野生蔬菜 近年来野生蔬菜重新被人们所瞩目，经过挖掘开发有的成为很好的食用蔬菜。如华北的蕨菜，江苏、湖北的芦蒿，甘肃、内蒙的沙芥，内蒙的口蘑，安徽、江苏的马兰菜以及各地的荠菜、马齿苋、苣荬菜、蒲菜、豆瓣菜等。 5、微型蔬菜 又称袖珍蔬菜，形状小巧玲珑，也是近年比较流行的蔬菜品种。如樱桃番茄、樱桃萝卜、迷你黄瓜、指形西葫芦、朝天小辣椒等。这类蔬菜中有直接引进的，也有新培育出的。 二、主要特点 1、风味独特，营养丰富，适于食疗保健 在超市里，摆放在人们面前许多形态各异、色泽鲜艳的紫甘蓝、绿菜花、黄菊苣、白芦笋以及鲜红的樱桃番茄等，会使人耳目一新，大开眼界，它们不仅色彩鲜艳、肉质细嫩，品质好而且富含多种营养。例如：紫甘蓝每100g鲜叶的蛋白质和碳水化合物含量分别是普通甘蓝的1.4和2.0倍，铁、锌、维生素A、维生素C等成分也高于普通甘蓝。有些品种还具有很好的药用价值，长期食用可起到健身防病的作用。绿菜花的营养成分也明显高于白菜花，每100g绿菜花鲜花球中含水89g左右、蛋白质3.6g、碳水化合物5.9g、维生素C约113mg。而100g白菜花花球中含水92.6g、蛋白质2.4g、碳水化合物3.0g、维生素C.88mg。 菊苣是流行于欧美的著名色拉叶用蔬菜，除含有较高的营养成分以外，叶片芽球中还富含马栗树皮素，野莴苣甙、山莴苣素等苦味物质，口感质脆爽口，微苦略甜，具有清肝利胆，开胃健脾的功效，深受食用者喜爱。 芦笋质嫩可口，营养丰富被公认为是低热量、高营养的保健蔬菜。芦笋中含有天门冬酰胺、多种甾体甙类化合物等在食疗保健中占有非常特殊的地位，可增进食欲帮助消化，对心血管病、水肿、膀胱炎等有一定疗效，其中天门冬酰胺酶对治疗白血病，防治癌症均有特殊疗效。好又多，好又多超市，好又多超市加盟，好又多加盟，加盟好又多，好又多超市加盟，加盟好又多超市，好又多超市，好又多，加盟好又多超市，好又多超市加盟费，好又多加盟费，超市加盟，加盟好又多超市 2、适于多种形式栽培 这些蔬菜中属叶类菜和根茎类的均为耐寒或半耐寒性蔬菜，生长适应性很广。例如：结球生菜、大叶茼蒿、羽衣甘蓝等其产品形成不需要很高温度，白天20～24℃，夜间12～14℃即可满足其生长要求，因此除了春秋露地栽培以外，还适于冬季保护地生产。根据市场需求可利用不同形式的保护地进行栽培，如小拱棚、改良阳畦、塑料大棚等排开播种，可多茬生产周年供应。彩色大椒、樱桃番茄等喜温性蔬菜，生长周期长，冬季生产多采用日光温室或普通型温室。有些蔬菜如生菜、菊苣、菜心还可利用无土栽培、水培、软化栽培、假植等形式进行生产，达到一年多茬的目的。 3、经济价值高 目前这类蔬菜由于品质好，营养价值高，而且生产数量相对较少，物以稀为贵，所以经济价值较高。同时有些种类因为生长期短，复种指为数高，投入相对减少，经济效益更为明显。如：樱桃萝卜，20～30天收获一次，一年可生产10茬以上。生产中樱桃萝卜除了进行间作套种以外，还常利用温室前沿，四周边沿，畦埂等空隙地进行种植，这样既满足市场需求又充分利用温室面积，增加收入。 4、适于净菜上市和精细包装 这类蔬菜色泽鲜艳，外形新颖美观，适于净菜上市和进行精细包装，有利于吸引消费者和提高档次。经过包装后也可作为礼品送给亲朋好友。元旦、春节等节日蔬菜礼品箱就是近年来兴起的一个“大礼包”，它不仅让人品尝到特菜风味，还丰富了节日气氛，传递了亲情、友情。 三、发展特菜应注意的问题好又多，好又多超市，好又多超市加盟，好又多加盟，加盟好又多，好又多超市加盟，加盟好又多超市，好又多超市，好又多，加盟好又多超市，好又多超市加盟费，好又多加盟费，超市加盟，加盟好又多超市 1、要有发展策略 现今广大农村正在进行经济结构调整和体制改革，农民希望寻求到更好的致富途径，种植特菜可增加收入提高经济效益，但是特菜正处于发展开拓阶段，正确引导农民，有计划有策略地发展是很重要的。在生产和发展中要有市场意识，稳步前进，对一个地区来说尤为重要，切忌一轰而上盲目扩大栽培面积。要根据市场行情，按照由小到大的原则，多品种、多茬口、多形式进行小批量生产，在发展过程中不断开拓市场，打通销售渠道，订立产销合同，有步骤有计划地逐步扩大生产，做到心中有数，谨防产品积压或滞销，造成经济损失。 2、做好宣传和消费引导 近年来随着人民生活水平的不断提高，营养观念也发生了很大变化，人们对食品的需求尤其对蔬菜的需求已从数量消费向质量消费转化，人们开始追求品质、营养、保健、清洁无污染、食用方便、包装精美等更高层次的消费目标。特种蔬菜从生产到产品形成完全符合目前消费者的心理和需求，所以做好市场宣传、正确引导消费是很重要的。对于新上市的每种特菜其主要营养成分、保健价值以及如何食用，怎样烹调等都要进行多种形式的宣传，要使广大消费者有所认识、认可，这样才会被大家接受。好又多，好又多超市，好又多超市加盟，好又多加盟，加盟好又多，好又多超市加盟，加盟好又多超市，好又多超市，好又多，加盟好又多超市，好又多超市加盟费，好又多加盟费，超市加盟，加盟好又多超市 3、做好采后处理保证产品质量 特菜属高档蔬菜，大部分特菜组织柔嫩，不易贮运，为保证产品质量要做好采后处理。收获后应及时进行整理、预冷、包装上市等，尽量缩短从采收到销售的时间，以利延长货架期，保证产品鲜嫩，同时为避免长途运输应选择在城郊进行生产，以便就近供应降低运输成本及保证产品质量。 |