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好又多超市蔬菜上货、补货、理货的15条操作原则!

一、上货流程:


1、查看当日商品到货情况。


2、按照先进先出原则将商品拉入卖场,采用分次,分左右的形式上货,单次上货的商品把原货架商品向左折,把新货上于右侧,双次上货的商品把原货架商品向右折,把新货上于左侧,依次类推,保证商品的新鲜度。(翻堆—左右翻堆法) ,每天每个单品翻堆至少2次,翻堆包括上货翻堆和单独翻堆。


3、由上货员上货,检查商品质量,应及时挑拣残次商品,保证商品质量新鲜。


4、上货应保证丰满、整齐。


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二、补货、理货:


补货流程:


全天保证商品陈列的丰满,不缺货、少货。


1、根据卖场缺货情况,按照先进先出原则到仓库取货。


2、按照上货标准补货,确保商品无腐烂变质现象。


3、补货时不影响顾客正常购物。


4、补货后,清理垃圾。


补货注意事项:


1.必须做到及时补货,不得出现有库存情况下空货架的现象。


2.补货期间,不能影响通道,不补货时,通道上不能堆放商品。


3. 补完货要把板车送回,随时清理废纸箱,保持通道畅通。


备注:


1、叶菜类由于是每日零库存,晚上八点以前保证商品不缺货,八点以后不用再大量补货,并要及时打折、打包低价处理。


2、也要根据客流量来决定叶菜类的处理时间。


理货流程:


定人,定岗,定责进行整理排面,保证把商品最好的陈列面展示给顾客,对商品排面进行不定时整理,确保排面整齐无残次品。


1、根据先进先出原则及陈列标准理货,保证商品质量、丰满、新鲜。


2、及时挑拣残次商品,做好《报损登记表》。