最新动态
世纪华联生鲜商品基本管理内容 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1、 鲜度管理世纪华联，世纪华联超市，世纪华联超市加盟，加盟世纪华联，加盟世纪华联超市，世纪华联超市加盟，世纪华联超市加盟费，世纪华联超市加盟，世纪华联，世纪联华，加盟世纪联华，世纪联华加盟，加盟世纪华联，加盟世纪华联超市，世纪华联超市加盟，世纪华联超市加盟费，超市加盟，加盟超市
2、 日期管理
3、 卫生管理
4、 库存管理----库存最小化（订货量=最低陈货量+当期销售量）
5、 理货员管理
6、 陈列管理
7、 顾客管理
8、 损失管理
卫生管理
库存管理
1、 仓库、冷藏库等保管场所要经常保持清洁
2、 手推车及托盘要好好保修，以便随时都可派上用场
3、 冷藏库、冷冻库之温度要保持适中
4、 要控制存放的日期最多不超过五天
5、 要照商品的分类存放，以免发生错乱
6、 商品不可直接放在地上
7、 仓库的通道要充分保留，以便手推车能通过
8、 要随时把握库存量，预测适当的库存额
9、 不好卖的商品放在仓库里要采取拍卖或折价等方式世纪华联，世纪华联超市，世纪华联超市加盟，加盟世纪华联，加盟世纪华联超市，世纪华联超市加盟，世纪华联超市加盟费，世纪华联超市加盟，世纪华联，世纪联华，加盟世纪联华，世纪联华加盟，加盟世纪华联，加盟世纪华联超市，世纪华联超市加盟，世纪华联超市加盟费，超市加盟，加盟超市
理货员管理
接待客人的七大原则：
1、 要发自内心真诚地欢迎，体现我公司“爱、贴心、新和力”，人性化的服务，但推销的动机不要太直露，以免作得过度热情吓跑客。
2、 动作要干净利落，作业顺序要正确，不要让顾客等，不要对顾客有偏袒或偏爱。
3、 给顾客选择的自由，不可一直注视顾客的动作，在适当时刻，在顾客需要时主动与其打招呼。
4、 要真诚地服务顾客，要注意与顾客沟通而不是勉强向其推销。顾客呼叫时应立刻以“有”或“欢迎光临”清爽应答。
5、 要熟悉有关肉类的各种知识，如肉的烹饪技术、方法、小窍门、配料等。若要求的商品没有时，要推荐可替代的。
6、 无论买与不买、买多买少，都要表示谢意，欢迎下次光临。
7、 仪表整洁、朴实大方，保持个人卫生才能使顾客对你亲手处理的商品放心。
服务用语举例
一、
1、“您好！请问您怎么个吃法”
2、“是吃饺子，还是炒菜”
3、“来点里脊吧”
4、“好的，请稍候（等）”
5、“请拿好，慢走”
6、“谢谢，再见”世纪华联，世纪华联超市，世纪华联超市加盟，加盟世纪华联，加盟世纪华联超市，世纪华联超市加盟，世纪华联超市加盟费，世纪华联超市加盟，世纪华联，世纪联华，加盟世纪联华，世纪联华加盟，加盟世纪华联，加盟世纪华联超市，世纪华联超市加盟，世纪华联超市加盟费，超市加盟，加盟超市
二、
1、“瞧，羊排肉又细又嫩”
2、“烧、扒、焖、炖都可以”
3、“还可以做馅”
4、“配上西芹、姜片、大葱、十三香……包出来的饺子好吃、利口”
陈列管理
陈列原则：
1、 容易看见---PC摆在前面，陈列适当高度
2、 容易挑选---附PC及POP
3、 使人想买---表现清洁感、丰富感、便宜感
4、 容易拿、容易放---以顾客为导向站在消费者立场去陈列
CHECK POINTS
1、 是否依先进先出原则
2、 商品FACE是否朝前
3、 POP、PC核对是否与商品一致
4、 是否发现缺货，陈列是否美观
5、 陈列的位置是否正确
6、 包装物是否适合或有无破损
7、 照明是否适当
8、 是否有关联陈列
9、 商品是否弄脏
10、 操作台是否整洁世纪华联，世纪华联超市，世纪华联超市加盟，加盟世纪华联，加盟世纪华联超市，世纪华联超市加盟，世纪华联超市加盟费，世纪华联超市加盟，世纪华联，世纪联华，加盟世纪联华，世纪联华加盟，加盟世纪华联，加盟世纪华联超市，世纪华联超市加盟，世纪华联超市加盟费，超市加盟，加盟超市
11、 冷藏柜的温度是否适当
12、 通道上是否有障碍物
顾客管理
1、 顾客意见反馈的咨询、收集、处理
2、 顾客档案的建立
3、 顾客消费需求的引导
4、 处理顾客抱怨，查明真相及责任范围及时应答
5、 顾客纠纷处理
6、 对于老顾客的奖励
7、 开发新客户的策略
8、 特殊节日的特卖活动
9、 对顾客进行教育的公益活动
10、 创造口碑话题
损失管理
世纪华联，世纪华联超市，世纪华联超市加盟，加盟世纪华联，加盟世纪华联超市，世纪华联超市加盟，世纪华联超市加盟费，世纪华联超市加盟，世纪华联，世纪联华，加盟世纪联华，世纪联华加盟，加盟世纪华联，加盟世纪华联超市，世纪华联超市加盟，世纪华联超市加盟费，超市加盟，加盟超市
注水肉的辨别方法
一、 猪、牛、羊、鸡肉注水的识别世纪华联，世纪华联，世纪华联，世纪华联世纪华联，世纪华联，世纪华联，世纪华联
1、 观察法：注水肉肌肉组织会变松，肉显瘫软，并且表面有水渍，放置于案板20---40分钟会有更多的水渗出。
2、 接触法：用手触肉，注水肉肉质弹性差，或用手捏外到，外皮与肌肉部分的连结程度显然变低。
3、 冷冻法：注水肉放在-10°C左右的冷冻柜中10分钟表面会结出很多冰。
4、 嗅觉法：用鼻闻，注水肉的风味会明显冲淡许多。
肉类新鲜度之区别方法
世纪华联，世纪华联超市，世纪华联超市加盟，加盟世纪华联，加盟世纪华联超市，世纪华联超市加盟，世纪华联超市加盟费，世纪华联超市加盟，世纪华联，世纪联华，加盟世纪联华，世纪联华加盟，加盟世纪华联，加盟世纪华联超市，世纪华联超市加盟，世纪华联超市加盟费，超市加盟，加盟超市
订货作业注意点
1、 了解摊位的陈列量
2、 确知每天出售的数量
3、 了解目前特别好卖的商品
4、 了解目前不太畅销的商品
5、 了解缺货的商品
6、 了解后面的库存量世纪华联，世纪华联，世纪华联，世纪华联世纪华联，世纪华联，世纪华联，世纪华联
7、 了解天气情况
8、 注意大众传播媒介的情报
9、 注意季节
10、注意各种集会、活动、节庆（过年、过节、情人节、母亲节……）
11、了解市场价格变动状况
12、注意顾客的消费形态，消费意识，消费水平的变迁
13、了解商品的订货单位
14、了解定货单位的交货期间
15、了解每一种商品的订货周期
16、了解定货帐的变更，追加或减少
17、了解紧急情况下的订货及补充方法
18、了解供货厂商的成本变动
19、了解我方的成本变动
20、了解同业商店的拍卖情形世纪华联，世纪华联，世纪华联，世纪华联世纪华联，世纪华联，世纪华联，世纪华联
促销计划
促销策略举例
1、 美食协会---家常菜谱
南北风味 讲习
特色小吃
日常佐料调理
2、 以点带面---一种特别便宜，引起顾客注意，产生轰动效应
3、 超值服务---凡购买本店商品者附赠家常菜谱一册
4、 心理功势---利用广告语“男人，难道你不会吗”以此震撼人心，激起男人的自尊。“当一次家庭主妇又保妨”、“被遗忘的男人”在母亲节、妇女节推出此广告，以新奇感吸引男性公民。
5、 包装袋、包装盒回收---凡购买本店商品，用过的包装袋或包装盒积累到一定数量可拿回本店换取优惠或小礼品。这不仅有利于吸引消费者购买更多，而且还有利于保护环境，此外这些包装盒或包装袋还可以再以废料的形式卖给收购站。长远看来，这又是节约成本、增加收益的一种方法。世纪华联，世纪华联超市，世纪华联超市加盟，加盟世纪华联，加盟世纪华联超市，世纪华联超市加盟，世纪华联超市加盟费，世纪华联超市加盟，世纪华联，世纪联华，加盟世纪联华，世纪联华加盟，加盟世纪华联，加盟世纪华联超市，世纪华联超市加盟，世纪华联超市加盟费，超市加盟，加盟超市
6、 以诚感人---借“打假”之口号，宣传帮助顾客识另掺杂使假或变质商品，帮助顾客提高自我保护的消费意识。
7、 利用反向心理---建议顾客多吃什么、少吃什么有于营养均衡，保持健康，建议顾客怎样吃才风味俱佳。
8、 以小博大---开始以低价保本全力推出，待市场需求稳定后再视具体情况逐步提高个别业种的毛利率。
9、 给厂商发奖---定期评出供货价格、品质均优厂商在适宜场合进行表彰。 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||