商品组合就是门店对消费者提供的全部商品的范围和结构，以及如何实现组合范围内有效的商品销售。通常由商品的类别和商品的品种组成。
超市商品组合特点：注重新品、畅销品、高周转商品的组合，满足大众日常消费。

一、商品组合的目的
 
1、对消费者：通过商品组合来最大程度满足消费者的口味、偏爱与期望的购买需要。
2、对经营者：克服经营的盲目性、随意性，通过商品组合，实现精细化经营，获取最大利润。
 
二、商品组合构成要素
 
确定门店经营多少品类的商品；每一类别中经营多少品种；分析每类商品的贡献度，增加贡献大的商品，减少贡献小的商品，杜绝无贡献的商品，使效益达到最高，绝不能用贡献大商品来养无贡献的商品。
商品类别：零售商提供给消费者的相关商品群
商品品种：每一类商品中的商品项目，反映商品的具体特征，如品牌、颜色、规格、式样、价格
 
三、商品组合的原因
 
既是客观的要求，也是主观的意愿。
零售商资源限制
消费者要求限制
不能把生产者提供给消费者的所有商品都经营，只能经营一部分商品，这就产生了商品组合 ，即“适当的商品”：
对经营者：获取利润的商品组合。
对消费者：迎合其口味、偏爱、期望 的商品组合。
 
四、商品组合的作用
 
1、促进门店合理、有效的利用店面及货架资源；
2、提升商品陈列水平；
3、提高经营分析能力
4、提高商品开发能力；
5、提高各级管理人员对经营的控制能力。
6、有利于提高经营水平（专业研究需求，探索发展规律，获取经营的领先地位）；
7、有利于提高服务质量（提供专业的服务方向、内容、商品范围的确定）
 
五、商品组合的11个策略
 
1、同一性与差异性策略
连锁经营的核心是规模效益，通过大规模进货和销售实现经营的规模化。要达到规模化就要在连锁企业系统实行商品结构的同一化和标准化，要求同类别店铺不仅商品类别一致，而且在商品品种、档次、品牌等也要一致，从而有利于实行统一进货、统一配送，同时更有利于通道利润的增加。但另一方面，在同一性的同时，由于各店商圈的不同，各店在具体商品品种上也不可避免地存在着一定程度的差异性，这种差异性是必要的，它有利于各店更好地适合商圈顾客的消费需求，使各种商品之间起到良好的带动作用。
2、宽度与深度策略
指商品配置的宽度与深度。商品配置是所经营的商品种类及各类商品的品牌、规格、质量、等级、价格等不同特征的组合。商品种类的多少就是商品的宽度，规格、等级、品种的多少就是商品的深度。
通常商品宽度与深度的结合有四种形式：加宽加深、加宽减深、减宽加深、减宽减深。这四种形式总的来讲适合于不同的业态及时机，从广义上说：加宽加深适合于大型综合超市、减宽减深适合于便利店、减宽加深适合于食品超市中的食品类、加宽减深适合于食品超市中的非食品类。但这四种组合方式在具体运用到每个类时，在不同的时机不同的季节也会有阶段性变化。
例如在春节搞一个厨房用品特卖周活动（葡萄酒特卖周、百货特卖周、调味品特卖周等），就要改变日常对厨房用品的加宽减深的商品组合方式，而是用加宽加深的商品组合方式，但在搞完活动后必须将厨房用品的组合进行调整，再调整到加宽减深的组合模式，这在一定程度上也体现了商品组合的灵活性，并不是一个教条式的组合。
W种类多品种多（加宽加深）
W种类多品种少（加宽减深）
W种类少品种多（减宽加深）
W种类少品种少（减宽减深）
加宽加深的组合策略
特点：种类多品种多，适用于综合型的大型百货商店（目标是多重的，需提供一揽子购物）
优势：市场大、吸引力大、满足一次购足、培养顾客忠诚感
劣势：投资大、平均周转慢、占用空间和设备多、形象一般化、管理困难
近年受到特定商品范围商店的挑战
加宽减深的组合策略
特点：种类多，每一类中品种少。每类商品品牌、规格、花色、式样给予限制（廉价商店、折扣店、杂货店）
优势：市场大、满足有效商品内的需要、促进一次购足、可控制资金占用
劣势：缺乏品种选择机会、影响销售或流失顾客、商店形象弱、顾客忠诚度底
适合非个性化的消费群体，只满足功能
减宽加深的组合策略
特点：种类少品种多，体现专业化经营。吸引偏好选择的消费群体，满足特定要求的顾客需求，区别于其他店。
优势：销售效率高，容易选择；增加重复购买的可能性；商店形象鲜明；采购、销售和管理专业化；可以取得规模经济效益
劣势：不能满足顾客的多种需要；市场有限；风险大
适用于个性消费群体，将来的发展趋势
减宽减深的组合策略
特点：种类少、品种少
优势：存货投资小；方便顾客
劣势：商店形象差；顾客的一些需求不能满足；顾客少
成功使用的因素：时间和地点
只适用于售货机出售商品和人员登门销售
3、食品与非食品策略
各类型超市食品与非食品占的比例为：大型综合超市食品非食品比例各占50%；标准食品超市食品与非食品分别为70%、30%；传统食品超市食品与非食品分别占80%、20%；通常按消费者需求商品可分为三类：日用品（必买商品）、选择品（可买可不买）、特殊品（家电及其它大件商品）。食品超市一般设在居民区或接近居民区的街道，按消费者选购商品的行为特点与食品超市的面积所限，超市所经营的非食品应以日用品为主，大百货、小家电之类的选择品尽可能少经营，这是因为消费者购买选择品和特殊品不惜多跑路到商业区的百货商场或专业店，原因：一是花色品种多，可以充分选择，二是服务手段完备，能保证技术维修。
4、食品工业品与生鲜副食品策略
生鲜副食品的经营是当前很需引起重视研究的问题。食品可分为两类：一类是经过加工再制作的农副产品，如烟、酒、糖、罐头、饮料、调味品、面包、饼干等。另一类是未经加工再制的初级农副产品，生鲜食品就属此类，如蔬菜、水果、肉禽蛋、水产品等。超市是以食品为主，食品既包括工业食品，也包括生鲜食品。
超市经营生鲜食品一是为了充分满足消费者日常生活所必须，一次购足；二是因为生鲜食品为消费者每天必用，消费量大，购买频率也高；三是因为经营生鲜食品可以吸引客流，带动其它商品的销售，起到积客的作用。当然在实际工作中经营生鲜食品存在一定的难度，如毛利低、损耗大，保质期短，风险大，经营技术复杂，且有一定的灵活性等。但当前的竞争状况是不容我们多考虑的，我们必须把生鲜经营作为当前的工作重点，短期内在生鲜食品经营上有新的突破，以尽快适应当前严峻的竞争形式。
5、大众化与个性化策略
一般来讲，超市经营范围属日常生活所需的食品以及日用百货，经营上有明显的大众化水平，这种大众化水平一是反映在品种品牌上的大众化，二是反映在价格档次上的大众化，但为了保持品牌价格等级的齐全，应在保持大众化品牌等级的基础上适当经营一些高档畅销品牌，例经营部分名烟、名酒、保健品或其他类名牌等，体现超市的个性化经营。但当前存在的问题是对大众化与个性化的主次不清，忽视大众化经营，过份强调个性化经营，较多地着眼于低利润品牌商品的经营，最终致使超市盈利状况较差，这种现象是我们在以后的经营过程中必须克服的。
6、必备品与特殊品策略
必备商品是指所有门店必须具备的商品（20商品），不能断档脱销，必备商品多为消费者生活必须商品品种及各种规格等级品牌。在经营必备商品的同时，不同门店根据所在地区特点和目标市场的特殊需要，必须增加一些非一般性的高毛利特定商品。例如处于文教区的门店增加书刊及文化用品，处于旅游景点的门店增加旅游用品及纪念品，在医院周围的门店应增加保健品、花篮、水果蓝等礼品、在回民居住区的超市应配置非猪肉制品、处于车站区的超市应配置旅途用品及礼品等。
7、主力商品与一般商品策略
按商品的销售比重划分，一般分为主力商品、一般商品及辅助商品。主力商品是超市重点经营的商品，占销售额的主要比重，如门店的烟酒、饮料、日配品、休闲食品；一般商品的销售比重则仅次于主力商品，如门店中的粮油、调味品、洗涤、百货；辅助商品也称为补充商品，多数是为了配合主力商品的销售以及满足顾客特殊需要的商品，例如与主力商品关联的商品（面包与果酱、酒与瓶启、鞋油与鞋刷、羊肉与调料、手机与手机挂件及配件等），通过经营辅助商品可以增加顾客流量，提高顾客关联购买的机率，扩大主力商品的销路。
8、包装与散装策略
商品定量包装陈列是超市卖场布局的特色，但近几年随着包装业的发展，包装的品种从少到多，规格从大到小，材料从粗到精，使超市货架陈列琳琅满目，丰富多彩。因此在组合商品时需要研究包装商品的质量、重量是否有保证，定量包装是否与消费需求适应。为了更好地适应消费者的不同需求和购买心理，某些商品可以采用散装出售的方式，或是包装与散装并存的方式，例现在超市经营的干果、熟食、糕点、粮食、酱菜等。
9、采购商品与自有品牌策略
我们现在所经营的商品绝大多数为采购商品，但随着连锁超市经营规模的不断扩大，必须在某些商品范围内逐步开发自有品牌或特色产品，有些项目可以直接投资开发生产，多数自有品牌可以采取委托加工生产或控股方式定点生产，通过自有品牌的扩展可以以不断提高赢利空间，改善当前连锁超市低毛利高费用的局面，增强我们连锁超市的赢利能力及在市场上的竞争力。
10、高周转与高利润策略
在门店经营的商品中，有的商品种类周转速度快，占用资金少，但毛利较低，例部分饮品；有的商品种类虽然毛利高，但占用资金多，周转速度相对较慢，例部分百货商品。但衡量经济效益不能单纯讲毛利率，也不能单纯讲商品周转率，而要以资金利润率为核心指标，所谓资金利润率即以在一定时间内占用相同的资金所取得的利润大小为基准，商品资金周转速度决定着资金利润率，这一点可以直观地利用交叉比率来确定商品是否为高资金利润率商品。
11、价格带与价格线策略
价格带指门店经营的某个小类的所有商品中最低价格到最高价格所在的区间；价格线指价格带中某一个商品的价格。一个具有丰富及有弹性商品的超市是得到顾客支持的一个很重要条件。一家门店即使它内部设施很好，但如果店内没有丰富齐备的商品，那也无法赢得顾客。但如果杂乱无章，准备了一些杂乱的商品，也会带来一些负面的影响，所以应将商品类别依照其价格带进行配置。例对某个小类来说，在商品价格方面，我们先设定一个价格带，但价格带与价格线的设定是否合理必须通过历史数据及顾客调查确定。对一个小类的价格带确定后，我们又可将该价格带分为：低价格带、中间价格带、高价格带，如果通过分析，中间价格带的商品销售最好，就把中间价格带确定为“中心价格带”，并将该价格带重要的商品大量陈列，以吸引顾客购买，同时也要确定好该价格带的哪一个价格线为销售最高峰，以便对峰线商品进行特殊管理，价格带与价格线的设定是否合理，是决定商品组合正确与否的关键。

六、商品组合利用的工具
 
1、市场调查：通过问卷调查，发现门店商品组合的实际情况与顾客期望之间的差距，以便通过改进门店存在的缺点更好地使门店的商品组合及其他方面贴近商圈顾客。
2、80/20法则：80/20法则指出，在因和果、投入和产出、努力和收获之间，本来就存在着不平衡的关系。典型的情况是：80%的销售来自20%的商品；80%的收获来自20%的努力；80%的销售额来自20%的顾客；80%的利润来自20%的顾客。80/20不是精确的关系，而是典型的模式。门店中所有大类的组合、所有商品的组合、每一个大类中商品的组合必须遵循这一法则。
3、商品ABC分析法：当门店大类、某大类中商品的组合不符合80/20法则或离80/20法则相差较远时，用ABC分析法对大类、大类中某价格带商品、大类中某中类商品或中类中某品牌的商品进行具体分析，确定应增加或淘汰的品类或品种。
 
七、商品组合的思路
 
1、以所有门店的历史数据为参考定出采购环节的商品构成，包括：总商品品种数、食品与非食品各自的品种数、各大类的品种数、各小类的品种数、各小类价格带及各小类中心价格区间、20商品。
2、对每个门店的商品构成比例进行确定，具体包括：每个门店总品种数、食品与非食品各自所占的比例及品种数、各大类所占的比例及品种数、各小类所占的比例、品种数。
3、门店进行市场调查，以确定商品组合因素及非商品组合因素给门店带来的影响；组织确定各门店20商品、各小类价格带及小类中心价格区间。
4、门店根据市场调查情况对门店现有的商品组合利用80/20法则及ABC分析法进行分析，确定门店应淘汰与引进的品类或品种。
5、经营管理指导人员组织门店商品优化。
6、营销管理部纳入对门店的经营管理考核评估、定期调整。
7、总的思路：采购环节负责总的商品组合的原则的提出、论证、调整、优化，以及围绕商品组合进行的经营调整，对整体的商品组合的实施承担责任；营运环节、门店负责在总的商品组合原则下结合门店实际具体落实，对门店商品组合的执行承担责任。