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今年社区世纪华联超市应该怎么做？ |
我们知道超市应该有规模化的创新，但在新的时代条件下，必须让每个门店向社区提供专业价值，真正进行社区消费深耕，单点集量，锁定社区消费，门店才有存在的价值。一方面希望社区店生意更大，另一方面服务、功能越来越单一，这样的社区店不可能获得更大生存空间。
社区消费的三大特征
1、购买特征：碎片型便利化
身居社区的顾客，大多是多功能、全天候、碎片型的便利需求，一般会在社区解决。如果街边店能够满足专业需求升级，社区消费的半径会越来越短，外溢的可能性会逐步降低。
2、购买客层时段分裂明显
这表现为全天的时段客群风格各异。早上是上班人群的早餐需求，然后是居家老人中晚餐家庭厨房需求＋留守老人儿童休闲需求，晚间可能是父母与孩子的休闲购物需求；周末、节日都呈现出明显的分割特征，这很不同于中心商业区的全客群结构。
3、价值需求：高性价比
对所有社区超市来说，高端是必须相对回避的定位，即使在高端社区。高性价比照顾的是全客群共性的价值理解，社区客群本身具有一定的封闭性，高性价比决定了锁定消费的最大机会。高性价比，代表了商品高流转与更新、价格无限接近出厂价、品牌符合情感诉求以及成本优势向消费者让渡。
组合型社区超市三大定位要素
1、功能组合化，小型一站式
要组合购物、餐饮、休闲和社交功能，有一定的跨界组合性，相比需要多走几步、多跑几个点的专业店有一定的综合度；而小型一站式代表要做减法，面积内容中需要容纳与舍弃。
2、局部亮点的专业店模块
一是提升装修颜值表现，二因为由于社区有较强的项目重复容忍度，而最后会用专业进行市场洗牌，所以必须具备与专业店媲美的经营能力，经营项目力求品牌化升级。
3、高度临街便利性
这是改进传统超市内街并与沿街格子铺竞争的关键，超市即使再大也必须有提供碎片式最大便利的设计，当然，这需要物业条件支持。
组合型社区超市八项内容
1、整合沿街投币式摇摇椅
我们发现很多镇区、社区都有小型儿童投币摇乐设施放在超市门口，缺乏统一的规范及风格。新超市要将这些内容集中化、设计化、风格化，至于为何不设置于卖场内部，一是考虑空间问题，二确实是考虑老人带孩子的便利问题，多数时间，他们只是逛街而已。
2、熟食、面点、面包、水果沿街开门
前三类照顾早餐功能，也是卖场餐饮化的重要体现，是超市便利店化的最大程度应用。经营主体，建议升级品牌化，超市能做的自己做，不能做的请品牌包子、品牌熟食、品牌面包合作，但重视定位的一致性和客群的一致性，更可以最大程度孵化内部创业。
3、开麻辣烫店消化生鲜余量
多数社区超市生鲜面临损耗控制的问题，让员工随时打折，在毛利考核的情况下多数员工不敢这么随意。麻辣烫店协助消化生鲜余量，作为生鲜下水道进行空损，也提升组合价值。
4、散装休闲食品专厅化，包含进口食品
锁定客厅休闲食品，这也是频率最高、毛利最高的类别，类似于乐大嘴零食，依照市场环境及渠道能力，将知名进口做大。
5、调整百货为流行杂货集合店、小型药妆店
传统超市中的百货类，多数周转超过90天，中国独有的杂货市场、量贩超市提供了杂百丰富的购买去处，因此，建议这一板块向如十全十美、酷乐潮玩等饰品店和百货集合店学习，这部分商品直采为主、变幻很快、商品单价较低、顾客消费频率相对较高。考验的是发现商品和应变能力。未来，什么品类会流行，卖场进行相应的调整。
6、大量压缩常规超市包装、酒饮、杂百、文体等商品深度
要集中特色，在关税进一步降低及进口供应链进一步优化的情况下，寻求差异化商品。
7、设置社区交易的格子铺，进行社区鲜货、二手、手工品及社区爆品交易
我们发现社区内有大量居民自发进行农产品、特色小吃交往的需求，也有很多沿街摆放的需求，让门店变成居民信息发布的平台，更加容易锁定顾客。
组合型社区超市五项营运支持要素
1、社区全会员化
这是一个积累粉丝的挑战，社区必须建立只服务会员的规则，也是提供高性价比商品的初衷。我们必须在识别顾客效率、与供应商贡献渠道信息上进行全方位的信息化开发，说白了，大数据没有会员真实性，一切都是假的。
2、采购模块公司化
在现有大而全统抓的采购模式下，单点的专业性无法提升，模块化的采购是将每一个品类采购全部精细核算，不收取通道费用、没有促销员、与供应商开放共享库存信息、实施结款，在线核算，让采购到市场发现商品、发现供应商并以做大销售为主要目的。
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实施新的员工绩效形式：
（1）员工以3-5人小组形式进行排班，每班只设一名管理总协调，采用选举任期制，最长6个月轮换；
（2）员工小组日常绩效由顾客判定，从每笔收银交易额中提取；顾客付款时选择满意或不满意，不满意时整单业绩提成取消。
（3）员工基本薪资级别由顾客投票发放小红花，员工必须积累和经营自己的粉丝小组，组织顾客活动、细节服务顾客、策划门店活动、确定经验商品。
（4）工作超量由员工激励金支出聘请额外员工或临时工，人员员工自己确定。
4、社区化用工
必须让员工即为就近社区居民，才能有熟悉度、服务性和管理亲切度。
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