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生鲜是永恒话题 |
好像除了卖菜， 2019年上半场的零售江湖再也没有什么大的水花了。 不论是关店的盒马鲜生、小象生鲜， 还是融资的生鲜传奇、谊品生鲜和呆萝卜， 更有倒下的鲜生友请、食得鲜…… 不同于2018年生鲜市场的火热与高调， 2019年， 低调、盈利、供应链 都成为“卖菜”这项事业的的关键词。 都在强化供应链的路上狂奔 加大生鲜直采比例是众多“卖菜人”普遍在做的事情。通过单品规模效应，从源头实现对品质和价格的控制。
以永辉为例，目前分为全国统采、区域直采、供应商供货三种模式，目前商品直采比例超过70%，而强势生鲜的家家悦更是宣布直采比例高达80%。 此外，物流中心，快速周转都成为衡量供应链强弱的标准。 不论是永辉还是生鲜传奇、或者是谊品生鲜都在这方面进行发力。 商品差异化 生鲜自有品牌到底有什么秘密？显然，不论是网红的生鲜传奇还是外资巨头沃尔玛都在发力。 生鲜商品从食材向净菜、半成品进化的过程中，也逐渐完成了商品自身价值的提升。从另一个角度而言，生鲜商品长期以品类、产地区分，并未形成强势的品牌，也给零售企业留下发展的空间。 世纪华联，世纪华联超市，世纪华联超市加盟，加盟世纪华联，加盟世纪华联超市，世纪华联超市加盟，世纪华联超市加盟费，世纪华联超市加盟，世纪华联，世纪联华，加盟世纪联华，世纪联华加盟，加盟世纪华联，加盟世纪华联
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此外，企业渠道价值本身的溢价叠加到商品上，更有利于增强竞争力。 最后一公里的争夺 “卖菜”这件事，争夺最后一公里是毫无疑问的。从生鲜电商到到家业务，再到拼团等，买菜渠道和方式多种多样。 但是，竞争的白热化带来了对价格和品质更高的要求。看似用优惠券和便捷程度投票的消费者，其实最终看中的还是到手的菜新鲜不新鲜，瓜甜不甜。
这也意味着，频次、客单能不能跟供应链形成很好的匹配，才是这一轮竞争能否胜出的关键。 |